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リステリア菌の予防と対策!妊婦の感染症状で胎児への影響が怖い!

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オーストラリアで、リステリア菌に汚染したメロンによる食中毒が発生したことがニュースになっています。

さらにそのメロンは日本にも輸出されているようです。リステリア菌の感染の可能性は…大丈夫なのか気になりますよね。

リステリア菌による感染症は、妊婦や赤ちゃん、お年寄りなどの免疫の低い方が発症しやすく、特に妊婦の方は胎児にも影響があるという怖さがあります。

なので妊婦や赤ちゃん・高齢者のいる家庭は、リステリア菌には十分注意しなくてはいけませんね。

リステリア菌の症状はどんなもので、予防と対策はどうすればいいのか?潜伏期間も気になります。

そこで今回は、リステリア菌の感染症状や潜伏期間、そして予防と対策方法についてもお伝えします!

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特に妊婦の方はリステリア菌には要注意!

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リステリア菌による食中毒発生!

リステリア菌は、土壌や河川の水、野生動物の腸内など、もともと自然環境に広く存在しています。

今回なぜオーストラリアのメロンがリステリア菌に汚染されていたのか?原因は分かっていません。

ただ、農場や牧草地自体がリステリア菌に汚染されていたのでは?と指摘されています。

欧米では、乳製品やホットドッグといった食肉加工品などで感染例が報告されています。

 

オーストラリアでは2018年1月から4月にかけて、リステリア菌に汚染されたメロンで食中毒が起こり、これまでに7名の方が亡くなっています。

世界保健機関(WHO)は、リステリア菌に汚染されたメロンが日本にも輸出されていたことを発表しました。

日本にリステリア菌への注意を呼びかけています。

ただ輸出時に洗浄作業によってリステリア菌が残っているおそれは低い、ということです。

 

 

リステリア菌の症状は?

リステリア菌による感染症状を発症してしまった場合、24時間から48時間の間に

  • 38~39℃の発熱
  • 頭痛、嘔吐

といったインフルエンザに似た発熱症状を起こします。

それからさらに重症化した場合は、1週間から6週間の間に「リステリア症」を発症します。

脳炎や髄膜炎など、重篤化して命に関わる病気になる…というところが怖い点です。

 

潜伏期間は?

 

リステリア菌は発症までの潜伏期間が、だいたい3週間と言われています。かなり長いです。

ただ過去の症例によっては24時間以内だったり、1ヶ月だったり…とバラバラです。

なので集団発生した場合は、原因となる食べ物を特定するのが難しいようです。

 

感染症を起こしやすい人は?

健康な成人の場合だと、リステリア菌に感染しても発症せずに無症状のままのことが多いんだそうです。

逆に感染症を起こしやすい人が、

  • 妊婦(胎児)、新生児
  • 高齢のお年寄り
  • 慢性呼吸器疾患を持つ人
  • 慢性腎疾患・糖尿病・高血圧などの基礎疾患を持つ人

といった人たちです。

この方たちは、少量のリステリア菌でも発症してしまいます。

健康な成人と比較すると100~1000倍以上も発症しやすいとの報告があるので要注意です。

 

妊婦の方は要注意!

特に妊婦の方が注意しなくてはいけないのが、胎児にも影響があるという点です。

リステリア菌に感染すると、胎盤を通じてお腹の胎児にも二次感染してしまうんですね。

流産や早産、死産の原因にも繋がってしまうので大変怖いです。

 

なので妊婦や高齢者の方たちは、リステリア菌に対して特に注意する必要があります。

 

リステリア菌の予防と対策方法は?

妊婦や赤ちゃん・高齢のお年寄りがいる家庭で、リステリア菌から身を守るにはどうすればいいのか?

その予防と対策方法はこちらです。

 

賞味期限・保存方法を守る!

食品の賞味期限を過ぎないように注意してください。

保存方法も「要冷蔵」となっているものを常温で保存しないように注意しましょう。

賞味期限や保存方法を守っていれば、発症するほどの菌数にはなりません。

 

熱を加える!

一番加熱すればリステリア菌は死滅します。生肉や生魚は、必ず火を中心まで通るように加熱してから食べましょう!

ただ冷蔵庫などで保存するときは要注意です。

冷蔵庫など4度以下の低温で保管しても、細菌はゆっくり増殖しているといいます。

なので冷蔵庫から取り出した後は、レンジやトースターなどでもう1度加熱してから食べましょう。

 

 

手や器具をよく洗う!

生肉や生魚にさわったら、よく手を洗いましょう。

肉や魚を切るのに使った調理器具も、使い終わったらすぐに洗うようにしてください。

洗った後、器具に熱湯をかけると消毒効果があります。

 

包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの非加熱食品を切って、生肉や生魚は後で切りましょう。

使った包丁やまな板が、調理済みの食品に触れないようにしてください。

 

これらは、一般的に食中毒にかからないための予防と対策とほとんど同じです。すぐに取りかかれるかと思います!

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まとめ

今回はリステリア菌の感染症状や潜伏期間、そして予防と対策方法についてもお伝えしました!

WHOによると輸出メロンにリステリア菌が残っている可能性は低い、ということなんですけどね。

そうはいってもリステリア菌は怖いです。「ホントに大丈夫なの??」って心配になりますよね。

なので、備えあれば憂いなしです!注意するに越したことはありませんからね。

熱を加える・手や器具を洗うといった予防と対策は、食中毒から身を守るための方法と同じです。

赤ちゃん・高齢者のいるご家庭、特に妊婦の方は、リステリア菌の予防と対策を怠らないようにして頂ければと思います!

今回も最後までご覧いただきありがとうございました!

 

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